ТОВ Агро-Фокус

Настоящий Instagram-завтрак со спаржей. Рецепт красивого и вкусного авокадо-тоста с аспарагусом и яйцом пашот от ЯнгШефа Андрея Петренко.

Ингредиенты:

• хлеб из пшеничной или цельнозерновой муки
• 2 стебля спаржи
• 1 авокадо
• 1 куриное яйцо
• оливковое масло
• сок 1 лайма
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Авокадо порежьте мелкими кубиками, добавьте к нему оливковое масло, соль и сок лайма.
2. Приготовьте яйцо пашот. В кипящую воду добавьте яблочный уксус и без воронки вбейте яйцо, через 3 минуты уберите с огня, чтобы пузырьки не разрывали белок. Яйцо можно присыпать солью, паприкой, орешками и полить оливковым маслом перед тем, как выкладывать на тост.
3. Поджарьте тост. Выложите на него получившееся гуакамоле, сверху — тонко нарезанную свежую спаржу, а на самый верх — яйцо пашот.

Приятного аппетита!