Навесні перець недешевий, тому на компанію з 3-4 людей потрібно один чи навіть пів-перцю. Чистимо його, ріжемо на шматочки й печемо в духовці на фользі, поки не почорніє шкірка. Потім покладемо в поліетиленовий пакет на 5 хвилин, щоб краще знімалась шкірка (або зануримо у холодну воду). Ріжемо перець на маленькі шматочки для салату.