У серпні 2015 року компанія «Агро-Фокус» запустила новий проект з вирощування українського шафрану в смт. Любимівка Каховського району Херсонської області.

Спеція шафран - це висушені рильця маточки квітки крокусу (Crocus Sativus). Компанія «Агро-Фокус» на старті проекту придбала 2200 кг цибулин Crocus Sativus у голландської компанії-професіонала у відборі і культивації цибулин шафрану. Частина цибулин були висаджені в теплицях (0,08 га), а інші голівки були розсаджені у відкритому грунті на площі 0,18 га.

Пурпурний крокус квітне тільки пару тижнів восени і надзвичайно важливо за цей час встигнути зібрати квіти і підготувати маточки до висушування. У 2015 році період цвітіння шафрану у Любимівці розпочався 30 жовтня і тривав майже до 10 грудня. Вся робота по збору шафрану і обробці квітів проходила виключно вручну. Збір квітів відбувається до сходу сонця, поки маточки не стають сухими і ламкими під сонячними променями. Фермерам компанії «Агро-Фокус» вдалося зібрати перший врожай шафрану і після обробки в спеціальній сушильній шафі отримати 1240г. спеції шафрану, вперше вирощеного в Україні!

  • shafron 3
  • shafron 4
  • shafron 1
  • shafron 2

Урожай українського шафрану, вирощеного у Любимівці компанією «Агро-Фокус», можна назвати 100% органічним, тому що ніякі препарати щодо захисту від шкідників не були використані, а підгодівлею в процесі висадки цибулин служив виключно гній. Навіть війна з бур'янами проводилася виключно ручною працею!

Спеція шафран використовується в кулінарії і для виготовлення кондитерських виробів. Шафран додає страві чудовий аромат і пряний смак з гіркими нотками. Ідеальним вважається поєднання шафрану з рисом в будь-якому вигляді, будь то різотто, плов або рисові пудинги. Під час приготуванні десертів, морозива, печива та коктейлів шафран служить як пряність та як барвник.

Цього року компанія «Агро-Фокус» пропонує шафран українського походження для ресторанів та кондитерських України!