ТОВ Агро-Фокус

Початок вересня — ідеальний час для посадки цибулин Crocus sativus — шафранового крокусу. Розповідаємо про найдорожчу спецію на планеті і про те, як її виростити у себе на грядці.

Що таке шафран?

• Делікатна, дуже цінна спеція, з лікувальними властивостями, призначається в гомеопатії, є відмінним барвником
• Шафран — найдорожча спеція і тому дуже високорентабельна культура
• Доступна, проста у вирощуванні і дуже гарно підходить для сімейного бізнесу
• Низький обсяг врожаю, висока грошова вартість, не вимагає великих вкладень
• Квітка шафрану складається з 6 фіолетових пелюсток, 3 жовтих тичинок і 3 рилець, які після висихання і дають спецію шафран
• При правильному зберіганні в сухому темному місці, шафран може зберігатися багато років і навіть десятиліття, не втрачаючи свою цінність

Вирощування шафрану

• Шафрановий крокус (Crocus Sativus) має зворотній вегетативний цикл, посадка в кінці серпня — початку вересня, листя з'являються в кінці вересня і рослина цвіте в жовтні — листопаді, потім стоїть зеленою всю зиму, а потім засихає до травня-червня наступного року
• Шафрановий крокус (Crocus Sativus) — це стерильна рослина. Через диплоїдну природу і відсутність статевого розмноження селекційні роботи з ним не ведуться
• Вегетативне розмноження бульб луковицями відбувається дуже повільно, що перешкоджає активному розширенню площ обробітку
• Цибулини, висаджені на глибину 10-15 см, розмножуються щороку, і виробляють нові цибулини
• Висаджуйте в добре дренований грунт, уникайте важкого глинистого грунту. Оптимальний рівень pH 5-8.
• Шафран має бути посаджений на сонячному місці, особливо восени під час цвітіння
• Підготуйте землю за допомогою культивування або ж оранки (на 20см) і додайте компост або ж гній. При використанні азотних добрив вони можуть бути внесені після висадки на поверхню
• Висадка може бути як в ряд, так і на гряді
• Цибулини шафранового крокусу (Crocus Sativus) можуть бути висаджені на глибину 10-15 см, відстань між цибулинами — 10 см
• Густота посіву — приблизно 0.6 кг цибулин на 1 кв.м
• Полив протягом весни і літа, під час формування цибулин
• У разі заморозків в регіоні потрібно садити глибше, для кращого захисту від холоду
• Молоді цибулини будуть рухатися вгору протягом 5-6 років, нові цибулини ростуть на місці старих цибулин
• Контролюйте бур'ян, особливо після висадки
• Тримайте грунт вологим, зрошуйте (поливайте) у вересні, якщо сухий грунт.
• Рекомендується накривати агро-тканиною для захисту від морозів або використовувати пластикові тунельні теплиці
• Контроль бур'яну вручну, якщо використання хімічних засобів неможливе
• Вегетативний розвиток відбувається навесні. У цей час необхідно забезпечити водою і додатковим годуванням цибулини шафрану
• Листя засихають в травні
• Кожні 5-6 років необхідно викопувати і пересаджувати цибулини на нове місце!

Збір квіток і відділення 3 рилець від квітів

• Збір квіток відбувається вручну, відділення 3 рилець шафрану з квіток також відбувається вручну. Якщо всі операції робити вручну, то виробництво 1 кг шафрану вимагає приблизно 250-350 людино-годин. Це зводиться до 3-4 грамів сухого продукту на годину
• Збір квіток краще проводити рано вранці, коли квітка ще закрита, для збереження кращої якості
• Для відділення рилець від квіток підійде будь-який стіл для роботи
• Висушіть для досягнення ринкового (якісного) продукту.

Сушка

• Нитки (рильця) повинні бути якісно висушені для зберігання
• Сушка може бути зроблена при переміщенні рильця на сито в добре провітрюваному приміщенні при температурі 40-60 градусів за Цельсієм протягом 15 хвилин (добре провітрювана харчова сушарка, якщо використовувати духовку, то потрібно дверцята злегка відкрити, можна сушити на вулиці)
• Після висушування нитки дуже легкі і легко ламаються
• Свіжий шафран, навіть висушений, абсолютно позбавлений смаку. Його рекомендується помістити в герметичну щільно закриту ємність, подалі від світла, принаймні на місяць до вживання або продажу. Шафран може зберігатися протягом багатьох років при хороших умовах зберігання.

Комерційні питання

• Приблизна оцінка врожайності з 1 гектара — 6-10 кг сухої спеції шафрану
• Орієнтовна оптова ціна реалізації готової спеції — 1500-3000 євро на кг (*)
• Найкращий спосіб — садити трохи щороку для забезпечення безперервного виробництва.

В даний момент країни, в яких інтенсивно вирощують шафран: Іран, Індія, Греція, Іспанія, Італія, Туреччина, Франція, Швейцарія, Ізраїль, Пакистан, Азербайджан, Китай, Єгипет, Японія, Афганістан і Ірак. Світове виробництво шафрану оцінюється в 205 тонн в рік. Іран вирощує понад 47 000 га шафрану, експортує 137 тонн в рік. Ринок збуту шафрану не є «прозорим» і шафран різного походження та якості має різну ціну. На даний момент оптова ринкова ціна коливається між 1600 і 2500 євро за кг.

З питань придбання цибулин шафрану або за уточненнями з вирощування звертайтеся за телефонами +380504422275 або +380683279621.